食べて頭に浮かんだ言葉は「オーガニック（！？）」。ケーキ屋さんとは思えないナチュラル指向の高さ。福井のケーキ屋さんで、ここまでナチュラル指向のお店ってないのでは？これで味がまずいのでは話にならないが、これがまた他のどのお店より絶品。その分お値段はお高めですが、これ位出す価値は十分にある（１ピース４００円）。こういうお店、大好きです。

「ほうれん草のシフォンケーキ」

　スポンジは最初はしっとり、魅惑的な食感。その後のフワフワ感は絶品で、非常に軽い。気が付いたら口の中で溶けてなくなるような印象。生地は小麦粉・卵の風味が非常に豊かで、素材の良さを感じます。
　ほうれん草はいうに及ばず、オレンジシフォンやブルーベリーシフォンなど、フルーツ系の味付けですら限りなく控えめですが、質の高いスポンジとの相乗効果で、体験したことのない上品な仕上がりに。飽きのこない味で、ケーキなのにいくらでも食べられそうです。生クリームはしつこさが全くない。
　シフォンケーキって素材を厳選するとこんな風になるのか、と。「目からウロコ」のお手本のような体験。

　シフォンケーキの味のバリエーションは８０〜９０種類あるようで、日によって中から数種類を販売する形式で、毎回行く度に知らない味が体験できるのも魅力。基本的にはカフェですが、普通のケーキ屋さんと同じで持ち帰り目的のお買い物も可。もちろん中で食べるのも良し。

プレイゴ[Prago]
福井市板垣５丁目９０１
22:00まで、結構遅くまでやってます。
日曜が定休なのが玉に傷…だったように思います（記憶曖昧）。

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