食べるほうの側に、解釈と経験が求められる店…と感じる。
　一口食べて「おいしい！」と即座に出るようなタイプの店ではない。が、料理の懐は深く「本物」を感じさせる。近年、何事も分かりやすいのが良いという風潮だが、こういう分かりにくい店もあっていいと思う。
　隠れ家的なお店の立地、お店の内装は極上、店員の対応は自然な感じで、リラックスして食事を楽しめる。目下非常に気になるお店。

　おそらく、料理の目玉は極端に繊細なソースの表現にある。
　食材・調理法が全く奇を衒わない真っ向勝負なのと、ソースがあまりに繊細な表現のため、何も気付かず食べてしまう人も多いのではないか？

「鮮魚（鯛）の海草蒸しと季節の野菜（焼き野菜）」
　緑色のソースは多分枝豆のソース。さりげなく、ちょっと不思議な料理の引き立て役。

　正直に言うが､管理人は最初に食べた時、盛り付けは非常に洗練されているのに料理が自分から語りかけてこない感じがしてかなり戸惑った。しかし、よく見るとソースにはかなりの工夫の跡が見える。が、普段の食生活からの舌のチューニングの切り替えが追いつかず、全てを味わい切れない、何か後ろ髪を引かれるような状況、といったところだ。気になってその後さらに２回行ったが、感想は同じだ。

　芸術など特にそうだが、世の中には、消費する側が見る目を育てないと、消費する側から手を伸ばさないとその魅力がつかめないものがある。そういうものは大概、懐の深い味わいある魅力をもつものだ。管理人はこの店、そういう店とみた。

　なお、この日管理人は一番安いランチ[LE CIEL 2,100円］を注文（放言失礼）。なぜか最安値のランチだけコストパフォーマンスがやたら良いので（というか他のメニューは覚悟がいるお値段なので）、気になったらランチでお試しあれ。高いメニューが凄く気になるのだけど。

　ランチタイム時、入口には3,150円、5,250円のメニューしか見えていませんが、2,100円のメニューもちゃんと注文できたのでご心配なく。

ル・ディアマン・ローズ[Le Diamant Rose]
福井市加茂河原１−２−８
11:30-14:00(LO)、17:30-21:00(LO)
定休：月曜
　メニューの詳細は、お店のホームページの"シェフのつぶやき"コーナーで確認できます。

• 洋食・フレンチ・イタリアン
•  | コメント : 0
•  | トラックバック : 1
•  | △TOP