• スポンサー広告
•  | △TOP

　フライパンいっぱいの巨大玉子焼き。
　辰巳芳子さんの本に出てくる、あの「心臓焼き」に挑戦。レシピ通り、卵１０個分ですよ。

　卵から滲み出てくるエキスの詰まった煮汁。これをすくっては卵にかけ、すくっては卵にかけ…。煮汁がなくなるまで根気良く繰り返すところがこの玉子焼きのミソのようだ。

　心臓焼き、うちの奥方が何か急に作ってみる気になったみたい。管理人もちょっとお手伝いしたのです。

　飴色がかった表面が見た目にも重厚。
　エキスが煮詰まったような濃厚な卵の風味。それでいてとても優しい口当たり。玉子焼きの甘い風味が苦手な方でも納得の、ナチュラルで正統な旨味。

関連記事

• おうちでごはん ～堀川ごぼうの肉詰め。
• おうちでごはん ～ラピュタの目玉焼きパン。
• おうちでごはん ～おうちでつくる「ラーメン屋さんのトロトロ煮玉子」。
• おうちでごはん ～本しめじの炊き込みご飯。
• ストウブのお鍋と電子レンジの比較　～同じような調理法で、ここまで違うものなのか…

• おうちでごはん
•  | コメント : 0
•  | トラックバック : 0
•  | △TOP