2008-12-30
おうちでごはん 〜鶏肉のワインビネガー煮。
鶏肉のワインビネガー煮。「せっかくおフランスの鍋を購入したことだし、たまにはオッシャレェに欧風の煮込み料理でも…」という訳でもないんだけれども、鶏肉を骨付きのまま適当に煮込みましたーとか何か欧風っぽくていいかなーと思って、一度やってみたかったこと。以前ミツカンのＣＭで萬田久子がやっていた「鶏肉のさっぱり煮」というのが以前から気になっていて。お酢で鶏肉を煮込むと柔らかくなるのかなーなんて。でも何となく欧風という思いも頭にあって、結局スーパーで買ってきたのはミツカン酢じゃなくてワインビネガーでした、といった所。
多少まろやかにはなる訳だけれども酸味はきちんと鶏肉に染み込んでいるので、確かにさっぱりしてますね…って感じ。お酢の分量これで良かったのかな…。あまり柔らかくなったような印象はないけれど、そういえば短時間でホロホロに仕上がるというか、何となく鶏肉が骨から外れやすくなっているような気も多少しなくはない、かな。食べやすいものではあります。確かに、夏場に食欲が落ちたとき向けの料理といった感じはしますねぇ。この時期だと季節感的にやっぱりどうもしっくりこないというか。
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